ソイミルククリームの濃厚ティラミス

今回のマクロビオティッククッキングレシピは、豆乳と豆腐で作ったソイミルククリームの濃厚ティラミスです。しっかりとした味わいなのに、チーズを使ったクリームより体には軽く感じられます。植物性食材だけで作ったティラミスをぜひお試しください。特別な時のご褒美ケーキやパーティーにもGOODです。

では材料です（12cm×21cm型）

• スポンジケーキ
  • 全粒強力粉　100g
  • 薄力粉　100g
  • 天然塩　小１
  • 豆乳　１カップ
  • メープルシロップ　100g
  • 菜種油　70g
  • バニラエクストラクト　小２
• 豆腐クリーム
  • 豆乳　600cc
  • 木綿豆腐　200g（水切りします）
  • メープルシロップ　100g
  • 寒天パウダー　4g
  • 天然塩　ふたつまみ
  • 菜種油　大２
  • バニラエクストラクト　小２
• 穀物コーヒー　小６
• お湯　100cc
• ココアパウダー　適量

材料の中のバニラエキストラクトは、バニラエッセンスとは違います。バニラエキストラクトは食品添加物などで作られた香料で、バニラエキストラクトはバニラビーンズとアルコールで作られた自然なものが多いです。なのでエキストラクトを使うのをお勧めしています。こういったものですね。

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まずスポンジケーキを焼き、豆腐クリームを作ります。焼きあがったスポンジケーキは３等分にスライスし、型にスポンジを一枚置き、穀物コーヒーを浸しその上にクリームを載せます。これを３回繰り返して、最後にココアパウダーを振りかけます。詳しくは動画をご覧ください。

穀物コーヒーとココアパウダーは、抹茶パウダーに変えても美味しいです。また小さい器に盛って一人用で作るとパーティーの時にサーブしやすくなります。ぜひお試しください。

あなたの毎日に彩りと健康を